miércoles, 25 de julio de 2012

NUESTRO PRIMER DULCE...

Tras un mesecito un tanto movido, he decidido estrenar el blog de los Amigos para Siempre explicándole a Mónica cómo puede hacer un estupendo bizcocho de chocolate que seguro que gustará en casa. 

Sirve también como base para una tarta, por ejemplo, rellena de nata montada o de crema de vainilla, pero eso será más adelante ;))

Lo primero, antes de hacer nada más, es encender el horno a 170º-180º y ponerle calor arriba y abajo, o el ventilador si se tiene (es preferible el ventilador porque asegura que la temperatura en todo el horno es homogénea)

INGREDIENTES:

Vamos a utilizar de medida el vaso de un yogur natural, no hay que pesar las cosas.

1 yogur natural
1 vaso de yogur de aceite de oliva de 0,4 (si usas el de 1º es demasiado fuerte)
2 vasos de yogur de azúcar
2 vasos y medio de yogur de harina (sin aplastarla, tal cual sale del paquete)
medio vaso de yogur de cacao en polvo (yo uso Valor)
4 huevos
1 chorrito de esencia de vainilla
1 chorrito de ron
1 sobre de levadura Royal

Realmente la forma de hacerlo es bien sencilla.  Se van poniendo los ingredientes en un cuenco, da igual el orden, y se bate con una batidora de varillas, bien manual o eléctrica, hasta que todo queda homogéneo.
Untas con los dedos mantequilla en el molde que vayas a utilizar, teniendo mucho cuidado de que todo el molde está cubierto, para que no se pegue, y pones la mezcla dentro.

Cuando el horno esté caliente, metes el molde con el bizcocho aproximadamente 30 minutos o hasta que si metes en el centro del bizcocho un cuchillo, salga limpio.  Es importante no abrir el horno durante al menos lo primeros 20 minutos porque el bizcocho puede dejar de subir con el cambio brusco de temperatura.

Si el bizcocho sube más por un lado que por otro, el horno no calienta de manera homogénea.  Se soluciona girando el molde de forma que el lado que ha subido lo pones en donde estaba el que no subió, con cuidado, pasados esos primeros 15 o 20 minutos.

Si el bizcocho sube por los lados pero no por el centro, el horno está demasiado caliente.  Baja la temperatura 10 o 20 grados y controla cómo va respondiendo.

Al contrario, si sube mucho más por el centro que por los lados, entonces hay que aumentar un poquito la temperatura, para que suba de manera homogénea.

Con experiencia irás viendo que cada horno y cada molde es un mundo, y que, por ejemplo, los bizcochos que tienen agujero en el centro se hacen antes que los que no lo tienen...

Una vez que está hecho, lo sacas del horno y lo pones a enfriar encima de la rejilla que viene con el horno, para que se enfríe de manera homogénea también.  Una vez frío, desmoldas y decoras, por ejemplo, con azúcar glass o azúcar vainillado.

Así...




Cualquier duda, ya sabes dónde estamos.

A disfrutarlo!